鵠沼の小さなお店から、じぃじが作る「本物の味」を届けたくて。
「じぃじの味をもっと多くの人に知ってもらいたい」 娘の一言で始まったこのお店。
湘南・鵠沼の「ソーセージスタンド アオ」で私たちが提供しているのは、茅ヶ崎で100年続く伝統を守り続ける、私のおじいちゃん（じぃじ）が作ったソーセージです。
飲食店としてオープンし、毎日たくさんのお客様に笑顔をいただいていますが、「お店に来られない遠方の方にも、この感動を届けたい」という想いから、このオンラインショップを立ち上げました。
私たちが「これこそが本物」だと確信しているのには、3つの理由があります。
【1. 一度も冷凍しない「フレッシュな国産豚」】
おじいちゃんのこだわりは、まずお肉の鮮度から。一度も冷凍していない「冷蔵肉（フレッシュ）」しか使いません。 冷凍しないからこそ生まれる、お肉本来の「パツン」とはじける弾力。一口食べれば、あふれ出すジューシーな肉汁にきっと驚くはずです。
【2. 旨みを引き立てるのは、この3つだけ】
「余計なものは入れない。素材の力を信じているから」 味付けは驚くほどシンプルです。
＊アルプス産岩塩（角のないまろやかさ）
＊三温糖（奥行きのあるコク）
＊セロリパウダー（自然由来の力で、お肉の旨みを際立たせる） これら最小限の素材が、お肉の純粋な美味しさを最大限に引き出しています。
【3. 600時間を超える「長期熟成」と「直火スモーク」】
美味しいものを作るのに、近道はありません。 お肉を600時間以上じっくりと眠らせ、旨みを引き出す「長期熟成」。そして、職人の経験を頼りに桜のチップで燻す「直火式スモーク」。 手間暇を惜しまず、時間と香りを味方につけることで、市販品では決して出せない深いコクと芳醇な香りが生まれます。
鵠沼から、あなたの食卓へ
私たちは、おじいちゃんが作るこのソーセージが大好きです。
週末の朝食に。大切な人へのギフトに。一日の終わりの贅沢に。 100年続く伝統と、私たちの想いが詰まった「本物の味」を、ぜひ一度ご賞味ください。